主料：泡发香菇,胡萝卜,山药
调料：花生油盐蔬之鲜
做法：（一）：胡萝卜洗净切大丁块
（二）：泡发香菇去蒂一切四
（三）：山药去皮，洗净，切成丁放置清水里
（四）：坐锅热油，先下胡萝卜翻炒一分钟，再下山药和香菇翻炒，加少许水煮干，最后盐，蔬之鲜调味就可以出锅了
三素炒小贴士：
山药：1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效胡萝卜：益肝明目，增强免疫功能，降糖降脂香菇：利肝益胃，健体益智
